澎湖文石經琢磨後多呈同心圓狀紋理，花紋變化多端，顏色質樸美麗，因其稀有性，自古以來被文人雅士所喜愛，被稱為「寶石」。澎湖文石發現於何時，年代已不可考，據文獻所記載而推測，應在明末清初之前即發現應用。日治初期，日人在望安、將軍澳發現大量良質文石，並在望安設廠加工，招募當地青少年習藝，是為文石業企業化之始。文石生成於玄武岩孔隙中，孔隙的形成係玄武岩的岩漿自地底噴出時，壓力急速減低，岩漿中的氣體膨脹溢出，在溫度下降冷卻的岩漿中留下大小不同的氣孔。冷卻的過程中，岩漿體積收縮，在理想的環境下，產生許多等距離的收縮中心，呈現六角柱狀的破裂面，隨著溫度下降，裂隙向內延伸產生節理，造成文石生成的環境。然後，溶解於水中的文石原料礦物，在某種條件下進入玄武岩的孔隙內壁，形成多個半球狀的膠狀沉澱形成文石。澎湖文石產地分佈很廣，各產地文石的母岩及環境不同，所產文石都有它的特徴。主要產地有（1）白沙礦區（有通樑、後寮兩處）（2）西嶼礦區（有外垵、池西、合界三處）（3）澎湖本島（在風櫃有兩處）（4）將軍澳嶼（幾乎整個島都產文石）（5）望安礦區（分佈於西海岸和東海岸）（6）其他礦區。早期採掘文石都在潮線附近，居民利用農漁閒期在潮間帶採掘或揀拾即得。民國40年代初期以後，兼業採掘業一部分轉為專業，向硬岩或較深層挖掘，使得良質文石不斷增加，把文石業推向高峰期。到民國50年代中期，採掘困難度增加，良質文石減少，成本提高，再加以澎湖珊瑚業再起，台灣軟玉的興起，外國瑪瑙及其他半寶石的競爭，文石漸失去獨佔的地位，甚至於被取代。文石的加工與一般寶石大同小異，加工程序為：鑽取、切鋸、粗胚研磨、細胚研磨、鑽孔和抛光，惟圓珠需研圓，藝品需要雕刻等步驟。