落花生是一種適合澎湖地理條件的農作物，由於甘脆可口，蛋白質含量高而脂肪含量少，為澎湖一大名產，以西嶼鄉的「西嶼土豆」更是有名，西嶼鄉地區又以竹灣村的花生最盛名。種花生的時間，須視雨水情形而定；雨水充沛時，十月收成後開始犁田，準備於翌年播種；或於翌年春季降雨時，隨時整田播種。利用黃牛犁出小溝壑，再把花生種仔排列在小溝中，用雙腳將土填平。直到農曆七、八月後開始收成，先曬乾後，逐一剝殼，再糴花生仁。