丁香魚之學名為「日本銀帶鯡」，身體細長且略成圓筒狀，前後側扁，體側有銀色縱帶。全身可達10公分長，是一種外洋性的魚類，但於繁殖期較接近沿岸。澎湖北海地區近海從金嶼、姑婆嶼以東，到險礁之間是重要的丁香魚場。每年農曆3月左右，熟成的丁香魚母魚會洄游到澎湖北海一帶，抵達生長有海藻的砂質海域產卵，孵化期約一個月，5月時，魚體稍大，俗稱「小丁」，6、7月長成「中丁」，8月便是「大丁」，秋季過後，丁香又成群洄游出澎湖海域。丁香魚是赤崁村的主要漁業之一，丁香魚產業的興衰也牽動著整個村落人口的消長；如今丁香魚產業雖已不若往年，但赤崁漁村仍是澎湖補丁香魚最大宗的漁村。